Wohlfühlen im duftenden Kräuterparadies

Gestaltet wurde der Kräutergarten vom international bekannten Agrar-Rebellen Sepp Holzer aus dem Salzburger Lungau, der sein System der Permakultur auf die einfache Formel bringt: „Frag die Natur, frag dein Land, dein Wasser, deine Tiere ob sie sich unter deiner Lenkung wohlfühlen." Steirerhof Gastgeberin Gunda Unterweger hat sich in das Projekt, das ihr ein Herzensanliegen ist, mit Wissen und persönlichem Stil eingebracht.

Holzer'sche Permakultur

Die Holzer'sche Permakultur ist eine natürliche Form der Landwirtschaft, die auf ein Arbeiten mit den Kreisläufen und Wechselwirkungen in der Natur aufgebaut ist. Ein Wirtschaften im Einklang mit der Natur ist nicht nur ökologisch richtig, es kann auch ökonomisch sehr erfolgreich sein.

Ein Garten für alle Sinne

„Sich Wohlfühlen und Kraft tanken kann man am besten in der Natur", ist Gunda Unterweger überzeugt. Und weiter: „Sie lehrt uns auch, alle unsere Sinne - Sehen, Riechen, Schmecken, Fühlen, Hören aber auch Spüren - wieder mehr zu benutzen, sie zu fordern und zu fördern."
Ein Kräutergarten ist dafür geradezu prädestiniert. Vor allem, wenn er so wie im Steirerhof angelegt wurde: im Einklang mit dem Kreislauf der Natur, mit Pflanzen, die sich natürlich ergänzen und Symbiosen bilden unter Einbeziehung von Bäumen und Sträuchern.

Der Steirerhof-Kräutergarten ist in fünf Zonen geteilt:

Der Bereich Intuition ist ein kühlerer Platz, der von einer mächtigen Hängeweide beschattet wird. Hier finden Waldmeister, Estragon, Gewürzstrauch, Seifenkraut und auch Heckenzwiebeln ideale Bedingungen.

Im Reich der Minze stehen 30 unterschiedliche Minze-Gewächse im Mittelpunkt, umrahmt von Kastanienbaum, Haselnuss, Nussbaum und Hainbuche.

Am Sonnenplatz gedeihen Anis Ysop, Arzneisonnenhut und sogar grüner Spargel neben Beerenfrüchten, Apfelbaum und Eberesche. Hier wurden mit Schieferbasalt eingefasste Liegeplätze geschaffen, die - mit Teppichthymian bedeckt - zum Ruhen einladen.

Kräuterliegen. Bei der Poollandschaft kann man auf extra tiefen Holzliegen inmitten duftender Kräuter ruhen und das Sonnenbaden zu einem besonderen Genuss werden lassen.

Der Brunnenhügel ist den traditionellen Küchen-Kräutern vorbehalten.
Die Kräuter sind nicht nur sehr schön zum Anschauen, sondern auch sehr bekömmlich und gesund. Der Küchenchef lässt sich allerhand einfallen und so findet man die Steirerhof-Kräuter u.a. im Begrüßungsdrink, in Säften, Aufstrichen, Salaten, als Garnituren beim Abendessen und sogar in den Cocktails an der Bar.

Kräuterbad in der Kräuterwiese

Übrigens, wem danach ist, der kann auch ein Kräuterbad nehmen. Raus aus dem Bademantel und rein in die Botanik, sprich in die zur Liege geformte Kräuterwiese - ein einmaliges Gefühl. Wer Glück hat, der findet direkt neben seinem Liegeplatz vielleicht auch Walderdbeeren. Natur-Feeling der Sonderklasse in dem wohl größten Kräutergarten Europas.

Kräuterwanderungen mit der Kräuterpädagogin

Wer mehr über die rund 2000 verschiedenen Kräuter erfahren möchte, dem bietet der Steirerhof organisierte Gartenführungen. Eine diplomierte Kräuterpädagogin erklärt dabei, wofür und wogegen Kräuter gut sind und wie Bäder, Cremen, Öle und Tees selbst hergestellt werden können.