Bärlauch – der „Knofelspinat“
Kulinarik
17.03.2022
Bärlauch – der „Knofelspinat“
Warum Ribisel so gesund sind
Ob rot, schwarz oder weiß – Ribisel zählen zu den vitalstoffreichsten Beeren überhaupt. Besonders durch ihren hohen Vitamin-C-Gehalt und ihre antioxidative Wirkung sind sie ideal für unsere Ernährung.
1. Vitamin-C-Bombe
• Schwarze Ribisel enthalten bis zu 3× mehr Vitamin C als Zitronen
• Unterstützen Immunsystem, Haut, Kollagenbildung, Zellschutz
2. Antioxidantien & sekundäre Pflanzenstoffe
• Hoher Anteil an Anthocyanen (v. a. in schwarzen Ribiseln)
• Wirken entzündungshemmend, gefäßschützend & antikanzerogen
3. Fördern kognitive Gesundheit
• Anthocyane verbessern Durchblutung des Gehirns
• Gut für Konzentration & Demenzprophylaxe
4. Verdauungsfördernd & darmfreundlich
• Enthalten viele Ballaststoffe → unterstützen Darmbewegung und Mikrobiom
• Mild abführend, besonders bei rohen roten Ribiseln
5. Entwässernd & reinigend
• Unterstützen Niere und Blase durch sanfte harntreibende Wirkung
• Ideal bei Wassereinlagerungen oder zur Leberentlastung
Ribisel in der Ernährung – ideal kombiniert
Beste Kombinationen:
• Mit Naturjoghurt oder Skyr → Protein + Vitamin-C-Kick
• Mit Haferflocken & Leinsamen → ballaststoffreiches Frühstück
• Mit Minze oder Zitronenmelisse → erfrischende Antioxidantienmischung
• Als Tee (v. a. Blätter) → stoffwechselanregend, entwässernd
Ribisel sind wahre Nährstoffwunder: Sie liefern extrem viel Vitamin C, stärken das Immunsystem, schützen die Zellen durch Antioxidantien und fördern die Verdauung. Gleichzeitig sind sie kalorienarm, erfrischend und leicht harntreibend, was sie ideal für eine bewusste, vitalstoffreiche Ernährung macht. Besonders schwarze Ribisel stechen durch ihre starke Wirkung auf Gefäße, Haut und Abwehrkräfte hervor.
Ribisel in der TCM – kühlend, stärkend, reinigend
Ribisel sind vitalstoffreiche, kühlende Beeren, die in der modernen Ernährung sowie in der TCM als hautklärend, blutnährend, entgiftend und immunstärkend gelten – besonders wertvoll bei Hitzezuständen, Entzündungen und zur Stärkung von Leber, Blase und Haut.
TCM-Tipp:
Ribiselblättertee → blasenstärkend & reinigend
