Spagatkrapfen
von Vitalleiterin Edith Pichler
Zutaten:
- 500 g glattes Mehl
- 250 g Butter
- 50 g Staubzucker
- 2 Eidotter
- 2-3 EL Rum
- etwas Weinsteinpulver
- 1 Prise Salz
- 1/8 l Sauerrahm
- ¾ kg Ceres Fett zum Backen
- Staubzucker und Zimt (zum Wälzen)
Zubereitung:
Mehl, Staubzucker und Butter leicht verbröseln, die restlichen Zutaten untermengen und rasch zu einem glatten Teig kneten. Danach cirka 1 Stunde rasten lassen.
Anschließend den Teig sehr dünn ausrollen und in Rechtecke schneiden (6x10 cm).
Die Rechtecke in der Spagatkrapfenform einklemmen und bei cirka 180°C im Ceres Fett goldgelb backen.
Kurz abtropfen lassen und anschließend in Zimtzucker wälzen.