Vanillekipferl nach alter Tradition
von Pâtissier Robert Hermann
Zutaten:
- 280 g Mehl (glatt)
- 210 g Butter
- 70 g Staubzuckerzucker
- 100 g geriebene Mandeln
- Mark von 1 Vanilleschote
- Prise Salz
- Staubzucker und Vanillezucker (zum Drehen)
Zubereitung:
Auf einem Brett aus sämtlichen Zutaten rasch einen Teig kneten und kalt stellen.
Dann eine dünne Rolle formen, gleichmäßige Stücke abschneiden und zu Kipferl formen.
Etwa 10-12 Minuten bei 168°C hell backen.
Noch warm in Staubzucker, mit Vanillezucker vermischt, drehen oder bezuckern.