Vanillekipferl nach alter Tradition

von Pâtissier Robert Hermann

Zutaten:

  • 280 g Mehl (glatt)
  • 210 g Butter
  • 70 g Staubzuckerzucker
  • 100 g geriebene Mandeln
  • Mark von 1 Vanilleschote
  • Prise Salz
  • Staubzucker und Vanillezucker (zum Drehen)

Zubereitung:


Auf einem Brett aus sämtlichen Zutaten rasch einen Teig kneten und kalt stellen.

Dann eine dünne Rolle formen, gleichmäßige Stücke abschneiden und zu Kipferl formen.

Etwa 10-12 Minuten bei 168°C hell backen.

Noch warm in Staubzucker, mit Vanillezucker vermischt, drehen oder bezuckern.

Kurzen Augenblick

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