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Vanillekipferl nach alter Tradition

von Patissier Robert Herrmann

Zutaten:
280 g Mehl (glatt)
210 g Butter
70 g Staubzuckerzucker
100 g geriebene Mandeln
Mark von 1 Vanilleschote
Prise Salz
Staubzucker und Vanillezucker
(zum Drehen)

Zubereitung:
Auf einem Brett aus sämtlichen Zutaten rasch einen Teig zubereiten und kalt stellen.
Dann eine dünne Rolle formen, gleichmäßige Stücke abschneiden und zu Kipferl formen. Etwa 10-12 Minuten bei 168°C hell backen.
Noch warm in Staubzucker, mit Vanillezucker vermischt, drehen oder bezuckern.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen Robert Herrmann!