Erdbeer-Rhabarberbowle

Zutaten:

  • 500 g Erdbeeren
  • 250 g Rhabarber
  • 200-250 g Zucker
  • je 1unbehandelte Orange und Zitrone
  • Gewürznelken, Sternanis, Ingwer
  • Zimtstange
  • ½ l Wasser
  • 1 Flasche Weißwein
  • 1 Flasche Sekt
  • 2-4 cl Cointreau zum Abschmecken
  • Marokkominze

Zubereitung:

Zucker und Wasser mit den Gewürzen sowie Orangen und Zitronenschale aufkochen und ziehen lassen.

Inzwischen den Rhabarber abziehen und in kleine Stücke schneiden. Den Rhabarber nun mit dem Sud einmal aufkochen und wegstellen. Zum Auskühlen den gekühlten Weißwein dazugeben.

Die Erdbeeren waschen, entstielen, klein schneiden und mit den gezupften Minzblätter beigeben.

Das Ganze mittels Folie abdecken und ziehen lassen.

Vor dem Servieren mit Cointreau parfümieren und mit eisgekühltem Sekt aufgießen.

Kurzen Augenblick

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