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Vegetarische & Vegane Gerichte

Kulinarische Genüsse zum Nachkochen! Viel Freude damit!

Sonnenblumenkernfenchel mit Buchweizencremeund Karottenemulsion

Bärlauch-Ravioli auf Spargel-Morchel-Ragout

Blätterteigpastetchen mit Paprikafrischkäse

Brennesselspinat mit Spiegelei

Buchweizen-Eierschwammerl -Risotto

Buchweizenlaibchen mit Spargelragout

Eierschwammerl-Buchweizenstrudel mit Hokkaidocreme

Erdäpfelbonbon

Erdäpfellasagne

Gefüllte Erdäpfel vom Grill

Gemüsegarten

Guacamole in der Knuspercannelloni

Hirselaibchen mit Joghurt-Dillgurken

Hirsotto mit Safran und Duett vom Spargel

Kürbis-Erdäpfelrösti mit Kürbisgemüse

Kürbisgnocchi mit Kürbisspinat und Parmesanschaum

Kürbislasagne mit Kürbiskernbechamel

Kürbis-Mozzarellaröllchen auf Tomatencarpaccio

Mediterrane Gemüseterrine

Orientalischer Couscous

Rote Rübengnocchi

Sagopudding

Spargel-Kernöl-Eierspeise im Erdapfel

Steirisches Erdäpfelkraut

Tomaten-Tartar auf Zucchiniplatte mit mariniertem Rucola und confierter Tomate

Veganes Beef Tartar

Wilder Broccoli mit gerösteten Erdnüssen, Broccolitartar, gebranntem Lauch und Karottenemulsion

Quinoa-Haselnusslaibchen mit Aubergine und Tomatenragout

Hirsotto mit Safran und Duett vom Spargel